Frusano Bio Getreide-Zucker 250g

Frusano Getreide-Zucker Zuckerersatz, feinkörniger getrockneter Glucosesirup aus Bio-Mais, die alternative zu Traubenzucker ist besonders gut geeignet zum Süßen von Speisen und Getränken bei Fructose-Intoleranz. Der Frusano Getreide-Zucker an eine angenehme und unaufdringliche Süße, sowie ähnliche Backeigenschaften wie Kristallzucker. Ohne Sorbit oder andere Zuckeraustauschstoffe, ohne künstliche Süßstoffe.

Frusano Getreidezucker besteht wie Traubenzucker überwiegend aus Glucose, hat jedoch einen deutlich geringeren Wassergehalt. In den meisten Rezepten kann Getreide-Zucker deshalb 1:1 wie Kristallzucker verwendet werden, das Ergebnis ist etwas weniger süß.
Hintergrund: Traubenzucker (Dextrose) in Pulverform enthält einen sog. Kristallwasseranteil von bis zu 10%. Das enthaltene Kristallwasser ist in der Kristallstruktur der Dextrose gebunden, wird aber frei, wenn die Dextrose in Lösung geht, also beispielsweise, wenn die Dextrose zu einem Kuchenteig gerührt wird. Dies ist der Grund, weshalb oft berichtet wird, Dextrose mache Teige und Süßspeisen flüssiger. Frusano Getreidezucker enthält kein Kristallwasser und verhält sich beim Backen wie Kristallzucker.

Getrockneter Bio-Glucosesirup